Трисвятский Л.А. [Автограф] Хранение зерна.

Описание

Трисвятский Л.А. [Автограф] Хранение зерна.

Для вузов пищевой промышленности. 4-е изд., перераб. и доп.

М.: Колос, 1975.

400 с.: ил.

Формат 22 х 15 см.

Твердый переплет.

Хорошая сохранность.

С инскриптом на первом свободном листе форзаца: `Дорогому Льву Яновичу Ауэрману на добрую память от автора. <Л. Трисвятский>.`

В учебнике изложены научные основы хранения зерновых продуктов. Освещены вопросы практики хранения этих продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР. Учебник дополнен новыми положениями теории и практики, появившимися после выхода в свет 3-го издания в 1966 г. Введен новый раздел о хранении комбикоров.

Лев Янович Ауэрман (1905—1986) — российский советский учёный, технолог пищевой промышленности. Доктор технических наук. Основоположник советской технологии хлебопечения. С 1927 г. технический руководитель московского Хлебозавода №1. В 1934—1976 гг. заведовал кафедрой технологий хлебопекарного производства Московского инженерно-технологического института хлебопекарной промышленности. Возглавлял центральное правление Научно-технического общества пищевой промышленности.