1 500 руб.
Андрест Б.В. Первичная переработка грибов. (В помощь грибовару).
М.: Экономика, 1966.
38 с.: ил.
20х13см.
Иллюстрированная издательская обложка.
Очень хорошая сохранность.
В брошюре дана краткая характеристика съедобных грибов и указаны признаки ядовитых, рассказывается об организации работы грибоварочных пунктов, основных способах переработки грибов – сушке, солении, мариновании, отваривании, нормах расхода сырья и специй. Из специальных разделов читатель получит представление о таре для грибной продукции и маркировке, оплате труда грибоваров, санитарных правилах по заготовке и переработке грибов, а также требованиях, которые предъявляют к оборудованию грибоварочного пункта.
У вас появились вопросы по данному товару или не нашли то, что искали? Напишите нам:
