Андрест Б.В. Первичная переработка грибов. (В помощь грибовару).

1 500 руб.

Описание

Андрест Б.В. Первичная переработка грибов. (В помощь грибовару).

М.: Экономика, 1966.

38 с.: ил.

20х13см.

Иллюстрированная издательская обложка.

Очень хорошая сохранность.


В брошюре дана краткая характеристика съедобных грибов и указаны признаки ядовитых, рассказывается об организации работы грибоварочных пунктов, основных способах переработки грибов – сушке, солении, мариновании, отваривании, нормах расхода сырья и специй. Из специальных разделов читатель получит представление о таре для грибной продукции и маркировке, оплате труда грибоваров, санитарных правилах по заготовке и переработке грибов, а также требованиях, которые предъявляют к оборудованию грибоварочного пункта.

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
0

Ваша корзина